Chef or Cook
Chef dan tukang masak menyediakan makanan di restoran dan tempat makan lain. Seorang juru masak atau tukang masak mengawasi pekerja kuliner lain dan mengawasi menjalankan dapur dan, selalunya, seluruh penubuhan. Dia juga boleh dipanggil chef eksekutif atau chef de cuisine. Seorang tukang masak yang bekerja di bawah pengawas koki atau kepala tukang masak boleh dipanggil pembantu atau juru masak. Sebagai alternatif, dia boleh mempunyai tajuk pekerjaan yang merujuk kepada tugasnya, contohnya goreng, panggang atau tukang masak prep.
Fakta Pekerjaan
Chef dan tukang masak memegang kira-kira 127,500 pekerjaan pada tahun 2015. Masak memegang kira-kira 2.29 juta pekerjaan. Kebanyakan orang yang bekerja di kerjaya kuliner ini bekerja di restoran atau tempat makan lain. Kemudahan kesihatan dan sekolah juga menggunakan tukang masak dan ada juga yang bekerja di rumah persendirian.
Pekerjaan adalah biasanya sepenuh masa dan termasuk bekerja pada waktu orang pergi keluar untuk makan-siang, petang, hujung minggu dan cuti. Mereka yang mempunyai tanggungjawab yang lebih besar, misalnya, chef eksekutif, boleh bekerja 12 jam sehari.
Bekerja dalam pekerjaan ini sangat cepat dan boleh menjadi stres. Ia juga melibatkan berdiri untuk jangka masa yang lama yang boleh melanda secara fizikal. Kecederaan adalah perkara biasa dan biasanya melibatkan luka, terbakar, tergelincir dan jatuh.
Keperluan Pendidikan
Para juru masak dan koki yang menggalakkan boleh mengambil kursus di sekolah menengah atau melalui program sekolah vokasional. Untuk bekerja sebagai tukang masak atau koki, seseorang harus melengkapkan program latihan formal.
Program latihan dalam seni kuliner ditawarkan oleh sekolah seni kuliner, kolej dua atau empat tahun dan angkatan bersenjata . Pelajar kuliner lazimnya akan melengkapkan latihan atau magang semasa latihan untuk mendapatkan pengalaman secara langsung.
Kenapa Anda Perlu Tahu Mengenai Keperluan Pendidikan?
Keperluan Lain
Seorang koki mungkin menerima pensijilan yang menunjukkan kepada majikan bahawa dia telah mencapai tahap kemahiran tertentu. Persekutuan Masakan Amerika adalah satu organisasi yang menawarkan kelayakan ini. Sebagai tambahan kepada pensijilan, latihan kelas dan latihan, seseorang juga memerlukan kemahiran lembut tertentu atau sifat peribadi untuk berjaya dalam bidang ini. Masak, secara umum, mesti mempunyai stamina fizikal, ketangkasan manual dan rasa dan bau yang baik. Mereka mesti dapat berfungsi sebagai anggota pasukan. Chef dan tukang masak mesti mempunyai kreativiti untuk membangunkan resipi. Mereka mesti menjadi pemimpin yang kuat dan mempunyai kemahiran komunikasi dan pengurusan masa yang sangat baik.
Peluang Kemajuan
Masak boleh, dengan pengalaman dan latihan tambahan, menjadi tukang masak atau koki.
Kenapa Anda Perlu Tahu Tentang Kemajuan?
Outlook Job
Penggajian chef dan juru masak, mengikut ramalan oleh Biro Statistik Buruh AS, dijangka berkembang dengan lebih perlahan daripada rata-rata untuk semua pekerjaan melalui tahun 2022. Pelayan barisan dan orang lain yang tidak berada dalam posisi penyeliaan akan mempunyai peluang yang lebih baik untuk mencari pekerjaan sejak Pertumbuhan pekerjaan dijangka secepat purata untuk semua pekerjaan dalam tempoh masa yang sama.
Kenapa Anda Perlu Tahu Mengenai Outlook Kerja?
Pendapatan
Pendapatan bervariasi bergantung pada di mana dan dalam jenis penubuhan apa yang berfungsi. Gaji tahunan median chef dan juru masak utama ialah $ 41,500 dan upah per jam median adalah $ 19.95 pada tahun 2013 (AS). Peminat lain memperoleh gaji tahunan median $ 21,720 dan upah per jam median $ 10.44 untuk tahun yang sama.
Gunakan Wizard Gaji di Salary.com untuk mengetahui berapa banyak koki, tukang masak dan tukang masak yang kini mendapat pendapatan di bandar anda.
Hari dalam Chef's or Cook's Life:
Ini adalah beberapa tugas biasa yang diambil dari iklan dalam talian untuk kerja masakan yang terdapat di Indeed.com:
Chef / Ketua Masak
- Menguruskan semua aspek operasi dapur, termasuk perancangan menu, kakitangan, penjadualan, latihan, dan pelaksanaan peralihan.
- Buat tema tema, idea untuk arca ais, hiasan, jamuan dan acara istimewa.
- Memastikan pematuhan dengan standard kesihatan, keselamatan dan kebersihan persekutuan, negeri, tempatan dan syarikat; bekerja dengan cara yang bersih dan kemas, memastikan semua amalan sanitasi dan pemakanan dikekalkan oleh semua pekerja dapur pada setiap masa.
- Buat makanan yang lazat, menarik secara visual, dan memenuhi keperluan diet yang ditetapkan oleh ahli diet.
- Mengekalkan belanjawan di semua bidang kewangan: makanan, tenaga kerja, kos operasi.
Masak
- Membantu dengan penyediaan dan persembahan makanan.
- Berat, mengukur, dan mengadun bahan-bahan mengikut resipi atau penghakiman peribadi, menggunakan pelbagai perkakas dapur dan peralatan.
- Mengendalikan permintaan pemakanan khas dan bekerjasama dengan tetamu yang memerlukan permintaan khas kerana masalah pemakanan.
- Mengekalkan kebersihan, sanitasi dan organisasi tempat kerja yang ditugaskan.
- Sediakan sekurang-kurangnya lima pesanan serentak seperti yang diperintahkan.
Juga lihat Cook Pesanan Pendek: Maklumat Kerjaya
Sumber: Biro Statistik Buruh , Jabatan Tenaga Kerja AS , Buku Panduan Pekerjaan Outlook , Edisi 2014-2015, Chef dan Ketua Cook , di Internet di http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chef-and-head-cooks.htm dan Cooks di Internet di http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (melawat 27 Mac 2015).
Pentadbiran Pekerjaan dan Latihan, Jabatan Tenaga Kerja AS, O * NET Online , Chef dan Ketua Cook , di Internet di http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 dan Cooks, Restaurant , di Internet di http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (melawat 27 Mac 2015).