Pekerja restoran mestilah sering menjadi artis, komunikator, pengurus, dan kadang kala penimbangtara ( resolusi konflik dan isu boleh menjadi sangat penting). Bukan semua orang boleh melakukan jenis kerja ini, tetapi ada yang boleh membuat kerjaya.
Cara Menggunakan Senarai Kemahiran
Walaupun dalam beberapa aspek pekerjaan perkhidmatan makanan sangat mirip dari restoran ke restoran, setiap tempat juga unik. Terdapat juga banyak peranan yang berbeza dalam kerja restoran, dan pertubuhan berbeza-beza dalam bagaimana mereka membahagikan tanggungjawab. Restoran kecil mungkin meminta semua orang melakukan sedikit perkara, sementara yang lain lebih khusus.
Apabila anda memohon, anda perlu membaca huraian kerja dengan teliti. Mengunjungi restoran dan mendapat gambaran bagaimana tempat berjalan dapat membantu.
Sebaik sahaja anda tahu apa yang calon majikan anda mahu, anda boleh mempamerkan kemahiran dalam bahan permohonan anda dan wawancara anda. Bersedia memberi contoh khusus. Perbincangan berikut akan membantu anda mempelajari apa yang perlu difokuskan ketika anda memulakan pencarian pekerjaan anda.
Kemahiran Teratas untuk Pekerjaan Restoran
Pekerja rumah "Back of house" menyediakan dan menyajikan makanan atau hidangan bersih, sementara pekerja "rumah depan" mengalu-alukan dan berinteraksi dengan pelanggan.
Semua orang bekerja bersama sebagai satu pasukan untuk mencipta pengalaman yang menyenangkan dan menyenangkan untuk semua pelanggan. Terdapat kemahiran tertentu yang diperlukan semua pekerjaan perkhidmatan makanan, sementara yang lain adalah berbeza di hadapan rumah atau unik untuk satu peranan tertentu.
Seorang tukang masak tidak semestinya perlu tahu cara menunggu meja, sementara pelayan tidak perlu tahu cara memasak (walaupun tahu bagaimana bercakap tentang makanan mungkin penting).
Walaupun jenis restoran memang penting (tingkah laku yang betul untuk kakitangan menunggu adalah sangat berbeza di ruang makan formal berbanding restoran yang berminat-sudu), kemahiran biasanya boleh dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain, di seluruh gaya dan jenis penubuhan.
Khidmat Pelanggan
Walaupun kemahiran perkhidmatan pelanggan yang paling jelas diperlukan untuk bahagian hadapan rumah, etika perkhidmatan yang kuat adalah penting untuk semua orang dalam pasukan, termasuk mereka yang tidak pernah melihat pelanggan. Tuan rumah atau tuan rumah dan kakitangan menunggu mesti membuat pengunjung berasa selamat datang dan dijaga. Pengurus kadang-kadang perlu menenangkan pelanggan yang marah dengan menerangkan dasar atau menangani masalah. Pemasak talian dan mesin basuh pinggan mempunyai peranan yang tidak dapat dilihat tetapi kritikal dalam kebahagiaan dan kesihatan pelanggan dan harus bertanggungjawab dengan serius.
Kelajuan dan Kekuatan Fizikal
Pelayan perlu membawa beban yang janggal dan kadang-kadang berat tanpa tumpahan. Mesin pencuci pinggan perlu memuatkan dan membongkar mesin dengan cepat tanpa plat tepuk atau memotong diri dengan pisau. Tugas-tugas sampingan, seperti penggulingan garam pengisian semula, mesti dilakukan dengan cepat dan cekap. Keupayaan untuk bergerak dengan cepat, stabil, tanpa gangguan, adalah kritikal.
Kesedaran Keselamatan
Restoran boleh menjadi tempat yang berbahaya.
Makanan yang tidak betul dapat dikendalikan, atau sebenarnya membunuh, pelanggan. Produk pencucian yang tidak dapat dilepaskan boleh menyebabkan luka bakar kimia. Berjalan di belakang tukang masak yang sibuk tanpa teringat untuk mengatakan "di belakang anda" boleh mengakibatkan luka terbakar yang teruk atau kemalangan dengan pisau. Berjuta-juta orang masuk dan meninggalkan restoran setiap hari tanpa kemalangan yang mengerikan kerana kakitangan restoran bekerja bersama untuk menjaga diri dan pelanggan mereka selamat.
Perhatian kepada Butiran
Perhatian terhadap butiran berkait rapat dengan selamat. Pelayan mesti mengingati restoran yang memerintahkan istimewa tanpa pudina dan sama ada terdapat lombong lada dalam pakaian kerana sesetengah orang mempunyai alahan atau pilihan yang serius dan luar biasa yang mesti dipenuhi. Masak mesti menyimpan alat dan stesen kerja mereka dengan teliti, atau keracunan makanan mungkin berlaku.
Walaupun tidak ada apa-apa keharmonian daripada restoran yang tidak berpuas hati yang dipertaruhkan, memandangkan keperluan beberapa jadual dalam persekitaran yang bising, kacau adalah kerja yang melelahkan.
Kemahiran komunikasi
Keupayaan untuk berkomunikasi terletak di tengah-tengah kedua-dua khidmat pelanggan dan kerja berpasukan. Dari menggambarkan spesial untuk meletakkan pesanan untuk mengingatkan rakan sekerja bahawa lantai berhampiran bar salad licin, pekerja restoran mesti dapat berkomunikasi dengan berkesan.
Senarai Restoran dan Kemahiran Perkhidmatan Makanan
A - G
- Keupayaan untuk Belajar dengan cepat
- Membantu Masak
- Bartending
- Perintah Minuman
- Belanjawan
- Bussing
- Pelanggan Tunai Keluar
- Pembersihan Meja
- Pembersihan Makanan
- Komunikasi
- Khidmat Pelanggan
- Memasak
- Hubungan Pelanggan
- Berorientasikan Perincian
- Mengarahkan Pelanggan
- Pencuci pinggan mangkuk
- Hubungan pekerja
- Terlibat dengan Awam
- Masukkan Pesanan
- Antusias
- Pekerja Cepat
- Fleksibel
- Makanan Mempercepatkan
- Pengetahuan Makanan
- Penyediaan makanan
- Ikuti Prosedur Keselamatan Makanan
- Mesra
H - M
- Mengendalikan Urus Niaga Tunai dan Kredit
- Mengendalikan Wang
- Menyewa
- Hos
- Inkati Pelanggan
- Interpersonal
- Temubual
- Inventori
- Buat Perubahan Betul
- Mengekalkan Workstation
- Mengekalkan Restoran
- Mengekalkan Rupa Jadual
- Pengurusan
- Matematik
- Multitasking
NS
- Rangkaian
- Beroperasi Penggoreng
- Beroperasi Grill
- Operasikan Oven
- Beroperasi Maker Sandwich
- Memesan Bekalan
- Pesakit
- Kemahiran Rakyat
- Tempat Pesanan
- Point of Sale Systems
- Sikap positif
- Ketepatan masa
- Mempersiapkan Makanan
- Menyajikan Menus
- Perhubungan Awam
- Menerima dan Memproses Pesanan Telefon
- Refill Bumbu
- Daftar Operasi
- Penjadualan Tempahan
- Selesaikan Keprihatinan Pelanggan
- Prosedur Kebersihan
- Berorientasikan Perkhidmatan
T - Z
- Mengambil pesanan
- Kerja dalam kumpulan
- Pemain pasukan
- Kerja berpasukan
- Kemahiran teknikal
- Senang
- Komunikasi Verbal
- Sanggup untuk belajar
- Bekerja dengan cepat
- Berkhidmat
- Memasak Pesanan Ringkas
- Penyeliaan
- Menunggu di Meja
Maklumat tambahan
Soft vs Hard Skills
Cara Termasuk Kata Kunci dalam Resume Anda
Teruskan Senarai Kemahiran