Dan sesetengah restoran menyewa untuk pelbagai jawatan yang sangat luas, dari koki yang terlatih kepada kakitangan pentadbiran.
Anda boleh menggunakan senarai seperti ini untuk memahami jenis pekerjaan yang ada dalam industri tertentu dan pilihan anda sebagai pekerja. Dan kerana kedudukan yang sama boleh pergi dengan tajuk yang berbeza dalam perniagaan yang berbeza, anda juga boleh menggunakan senarai itu untuk melihat apakah terdapat tajuk alternatif untuk posisi anda yang anda lebih suka. Sebagai contoh, adakah anda lebih suka menjadi pelayan / pelayan, atau pelayan? Sekiranya anda mempunyai pendapat yang kuat, berbincang dengan pengurus anda - anda mungkin boleh mendapatkan tajuk kerja anda berubah.
Jenis-jenis Pekerjaan Restoran
Jenis restoran mempengaruhi apa pekerjaan yang ada. Rantaian makanan segera atau ranjang kasual akan menawarkan kedudukan pentadbiran, sumber manusia, pengurusan dan pemasaran, sedangkan di kafe kecil atau tempat makan yang halus, tugas ini lebih cenderung jatuh ke pengurus umum, pemilik, atau walaupun koki.
Secara umumnya, kerja di restoran dibahagikan kepada kedudukan rumah yang baru dan depan. Di rantai besar, terdapat juga lokasi korporat di mana pengurusan dan pentadbiran atas akan berlaku.
Pekerjaan Back-of-the-House
Kedudukan belakang rumah adalah yang berkaitan dengan penyediaan makanan, serta kakitangan pencuci pinggan.
Restoran kecil mungkin hanya mempunyai seorang tukang masak atau tukang masak. Tempat yang lebih besar mungkin mempunyai keseluruhan pasukan penyediaan makanan, termasuk tajuk seperti koki, koki sous, tukang masak prep, juru masak baris, dan tukang roti, ditambah pengurus dapur yang bertanggungjawab untuk latihan, inventori, dan lain-lain tugas penyeliaan dan pentadbiran.
Di lokasi restoran rangkaian, pengurus umum akan mempunyai tanggungjawab utama untuk kedua-dua bahagian depan dan belakang rumah, tetapi peranan ini selalunya tidak ada bersamaan langsung dalam restoran proprietari.
Pekerjaan Front-of-the-House
Kedudukan depan ialah kedudukan yang berurusan langsung dengan orang ramai. Tajuk-tajuk ini mungkin termasuk tuan rumah atau tuan rumah (atau maître d ', di restoran lebih mewah), pelayan (atau pelayan / pelayan ), busser (atau busboy / busgirl, atau pelayan belakang), pelari, dan pelayan bar . Sesetengah restoran mempunyai peranan khusus: seseorang yang menasihatkan pengunjung tentang pilihan wain adalah sommelier, dan pengurus pemilihan keju, kedua-duanya menasihatkan makan dan menyelia storan yang betul, adalah penyair.
Restoran makanan segera mempunyai juruwang dan pengendali pemacu. Mungkin terdapat kedudukan sokongan atau pengurusan tambahan, bergantung pada saiz dan kerumitan restoran, seperti pengurus peralihan, pengurus tingkat, atau kapten meja.
Tanggungjawab semua jawatan ini boleh berbeza-beza dari satu restoran yang lain, bergantung kepada struktur perniagaan.
Pekerjaan Pengurusan
Di rantaian restoran serantau atau negara, terdapat pejabat korporat di luar yang menempatkan pengurusan atasan dan kakitangan sokongan mereka, termasuk pembantu pentadbiran, pengurus pejabat, pakar IT, dan ahli krew pembersihan. Selalunya, terdapat pentadbiran, komunikasi, sumber manusia, penyelidikan dan pembangunan yang berasingan, dan bahagian pemasaran. Kedudukan ini adalah serupa dengan pejabat korporat mana-mana syarikat besar, dalam mana-mana industri.
Pejabat korporat bertanggungjawab untuk perkara-perkara yang melibatkan seluruh syarikat, atau seluruh bahagian serantau di dalam syarikat, seperti menentukan strategi pemasaran, menentukan jenama syarikat, dan mengembangkan dan menguatkuasakan dasar syarikat.
Senarai Judul Jawatan Restoran
- Perantis Bartender
- Pengarah Kawasan
- Penolong Chef
- Penolong Pengurus Besar
- Pengurus Dapur Penolong
- Pengarah Kreatif Bersekutu
- Baker
- Bakeri-Cafe Associate
- Barber
- Barista
- Pengurus Bar
- Bartender
- Pengurus Jenama
- Orang Bas
- Juruwang
- Pengurus Restoran Kasual
- Chef
- Pengurus Chef
- Pembantu Pembantu Kopi
- Pengurus Komunikasi
- Masak
- Penyelia Perkhidmatan Kulinari
- Pelatih Kuliner
- Pencuci mulut Penamat
- Pengurus Pemasaran Digital
- Pengurus Bilik Makan
- Pengarah Sumber Manusia
- Mesin basuh pinggan mangkuk
- Pengurus Daerah
- Espresso Beverage Maker
- Chef Eksekutif
- Expeditor
- Pengurus Perekrutan Lapangan
- Pengurus Restoran Fine Dining
- Runner Makanan
- Pengurus Depan
- Grill Cook
- Chef Hibachi
- Hos
- Pengurus Sumber Manusia
- Penganalisis Inventori
- Pengurus Dapur
- Pekerja Dapur
- Memimpin masak
- Line Cook
- Pengurus, Penyelidikan, dan Pembangunan
- Pengurus Latihan Kebangsaan
- Penganalisis Operasi
- Pekerja Pantry
- Prep Cook
- Pengurus produk
- Pengurus Pembangunan Jenama Serantau
- Pengurus Kemudahan Serantau
- Pengurus Wilayah
- Pakar Operasi Serantau
- Pengurus Besar Restoran
- Pengurus restoran
- Pelayan
- Shift Supervisor
- Chef Sous
- Steward